El sociólogo Francesco Morace, del observatorio de tendencias Future Concept Lab, nos habló de los nuevos paradigmas en creatividad; Rafael Lamata definió qué actitudes hacen falta para que ésta se produzca, y Christian Escribà nos enseñó a hacer azúcar hilado, caramelo con Isomalt, y además pudimos probar unos fresones caramelizados (¡en cuanto pueda me paso por la pastelería a repetir!).
Entre una ponencia y otra, picamos las tapas que Iker Erauzkin había ideado ad hoc. Aquí tenéis el menú. ¿No os parece una maravilla?