Una vuelta por La Boqueria...
Rótulos pintados a mano. Una artesanía en vías de extinción.
Flores comestibles.
Calçots.
Benito Iranzo en Bolets Petràs@Mercat de La Boqueria, comprando trufas negras.
Lingzhi
es el nombre en chino de esta seta, el Ganoderma lucidum, y significa
"hierba de la potencia espiritual". Las reconocí porque tengo unas en
casa. En Petràs nos contaron que, si se consume (pulverizada), tiene un efecto similar al de la Viagra.
Elegimos rodaballo, cohombros y berberechos.
Un alto en el camino para desayunar en la barra del bar Pinotxo.
El carismático Juanito Bayen, al frente del Pinotxo Bar, a punto de servirnos unos chuchos.
Los chuchos del Pinotxo Bar: experiencia religiosa.
Juanito preparando los cafés.
Nos quedamos con unos picantones.
Siempre nos han gustado los callos, verlos, así, sin cocinar.
Kampungui
o brochetas de pollo con semillas de sésamo y salsa especial agridulce a
la venta en la parada 922, Masitta Take Away. Una recomendación de
Benito.
Masitta en coreano significa delicioso.
Ya en el Neri...
Los aperitivos: secallona ecológica, bocaditos de parmesano y curry, aceitunas gordales rellenas de anchoa en la cocina del Neri.
Sal rosa con sabor a huevo frito.
Brutal la copita de consomé de cebolla al tomillo. Todos coincidimos: nos hubiéramos bebido un tazón.
Judías del ganxet de Gallecs con jamón ibérico.
Guisantes rehogados con cohombros o espardenyes.
Rodaballo con berberechos y alcachofas.
Pollo coquelet con acelgas.
Composición con frutos rojos.
Los petit fours: carquinyolis, palitos de anís, financiers de chocolate con azúcar moscovado, gelées de citronella.
Benito Iranzo en el restaurante del hotel Neri.
Anima Hotels, compañía de la que forma parte el hotel Neri, colabora con WWF
(World Wide Fund for Nature), y aplica, incluso en la cocina -en la que
está prohibido el atún rojo-, los criterios de sostenibilidad y respeto
por la biodiversidad de esta importante organización conservacionista.
