Beyond turrón

Nuevo álbum en nuestro grupo en Facebook: http://cort.as/308T

Casa Graupera meets Dones Gourmet CAT

Nuevo álbum en nuestro grupo en Facebook: cort.as/3_ps

Premio Gastroh! de noviembre: Miniaturas de DELIdELIT

Pequeños tesoros gastronómicos de la Provenza francesa que Laura Tous buscó y encontró en uno de sus "viajes del paladar". Productos artesanos y en su mayoría ecológicos, para gourmets curiosos. En la imagen: aceite de oliva virgen extra A.O.P. Baux-de-Provence, condimento preparado con aceite de oliva virgen extra y aromas de tomate y albahaca, vinagre de sidra a la pulpa de frambuesa, humus, mostaza con pimiento de Espelette y a la frambuesa e hibisco, delicia de higo al laurel, y mermelada de pera y almendras. 

 

Información sobre puntos de venta: 93 827 22 06.

 

 

Mey Hofmann & Quesos de Suiza @ The Shopping Night Barcelona

Mey Hofmann (1 estrella Michelin) cocinó con Quesos de Suiza, para unos pocos afortunados, en una cena que tuvo lugar en el marco de la tercera edición de The Shopping Night Barcelona (22/11/2012). 

Sopa de cebolla, huevo de codorniz poché y grisín de Le Gruyère AOC.

Ragout de camagrocs, polvo de nueces y Tête de Moine AOC.

Milhojas crujiente de membrillo y Le Gruyère AOC.

Risotto de ceps y Tête de Moine AOC.

 Tiesto de chocolate, vainilla y frambuesas con rosas de Tête de Moine AOC.

Esa misma noche, Raül Balam consiguió la segunda estrella Michelin para su restaurante MOments. La noticia llegó mientras ofrecía a las puertas del hotel Mandarin Oriental una sopa solidaria de castaña a 1 €. A cambio de este donativo a favor de la Fundación Soñar Despierto recibías la receta impresa en un punto de libro. Un poco más abajo, en Tapas,24, Carles Abellan invitaba a un platillo de callos y un vasito de vino, y subiendo de nuevo por el Passeig de Gràcia, Santa Eulalia servía vino caliente con canela en la terraza de su café, y en la calle y desde una estilosa furgoneta, chocolate Pancracio y fartons con parte de la recaudación destinada a Cáritas.

 

Newsroom: The Academy (Barcelona)

"La mujer es la que aporta glamour al mundo del cocktail". Lo dijo Javier de las Muelas el martes en The Academy (Aribau, 162-166. Barcelona. T. 93 217 50 72), y claro, no podíamos dejar escapar ese titular para publicarlo aquí, así que tomamos nota. También tomamos, la verdad es que dos veces, el cóctel de la imagen, una delicia de vodka Grey Goose La Poire, zumo de lima y sirope de vainilla llamada Shooting Star, de la colección Christmas Cocktails 2012, ya disponible.

 

Situada junto a la coctelería Dry Martini, The Academy, que se concibió como laboratorio creativo y espacio para el aprendizaje, y que ha venido acogiendo masterclasses y workshops formativos de mixología, ahora, como novedad, abre al mediodía de lunes a viernes. 

Ofrece tres menús distintos a 33 € (con agua, maridaje de vinos y café incluidos), y cada uno de ellos se compone de tapa del día y 3 primeros, 3 segundos y 3 postres a elegir.

 La tapa del día: Sopa de galets con pilota.

Ravioli de rustido con crema de queso Torta del Casar.

Merluza al pil pil de tomillo y ratatouille.

Postre de chocolate.

  

Maestro de ceremonias sin igual, en un momento de la inauguración de la nueva etapa de The Academy, Javier de las Muelas repartió por las mesas una naranja por pareja, invitándonos a reproducir este baile de la película Charada. Porque en los bares “se dan ejercicios de seducción, reafirmación y ruptura”. No lo vimos, pero nos han contado que un par de valientes se atrevieron a emular a Audrey Hepburn y Cary Grant.

Javier de las Muelas también presentó en The Academy la aplicación para iPhone y iPad “Cocktail Art by Javier de las Muelas”, con un cuidado look and feel e ideada para que el usuario pueda "recrear momentos, experiencias y sensaciones", vividos en alguno de los locales de su autor o en cualquier otro templo del saber beber del planeta (de hecho incluye una guía internacional y geolocalizada de coctelerías emblemáticas). 

En la app proporciona la historia de una serie de hoy míticas mezclas, recetas y vídeos didácticos para preparar paso a paso un gran cóctel (121 en total), e indica qué utensilios usar (¿conocéis los que ha diseñado él mismo?), y cómo crear la atmósfera perfecta para la cultura doméstica del cocktail.  

 

Premio Gastroh! de octubre: Granja Armengol

Por traer emoción al sector de los yogures y postres lácteos. 
www.granjaarmengol.com

Toto Restaurante & Wine Bar

Nuevo álbum en nuestro grupo en Facebook: cort.as/2pMy